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具体做法
XO酱的做法_XO酱怎么做_XO酱的家常做法
材料

干貝20粒左右、蝦米3大匙,香菇8颗左右,火腿一厚片,蒜粉3大匙、Paprike3大匙,柴魚干一块、红蔥头8个,蚝油6大匙、生抽2大匙,冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

做法

1)干貝洗淨,用熱水浸泡,燜約90分鐘後瀝乾,取出干貝用勺子压成絲狀(湯汁別丟棄可以拿來煮成膏湯),蝦米

,柴魚干,香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎,红蔥头切碎。

2)準備一大煎鍋和一小煎鍋,先以大煎鍋加入二大杯葵花油(或沙拉油)燒熱,小火慢炒干貝至微黃,以最

小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)

3)另一小煎鍋熱鍋加一大杯油,小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末,炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。

4)小煎鍋再加油燒熱,小火炒火腿碎末,再倒入大煎鍋一起翻炒。

5)小煎鍋熱鍋放油,炒香紅蔥头末炒勻,再倒入大煎鍋翻炒。

6)等到大煎鍋香氣四溢時,放入蒜粉和paprika,加冰糖、蚝油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。

7)待冷卻後就可以裝罐冷藏了。

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